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産土米 穂増 5kg ×産土 2025穂増＆香子六農醸セット
産土米穂増と、穂増六農醸、香子六農醸が楽しめるセットとなります！
香子は、その名の通り香りに特徴を持つ在来種で、かつて高級な香り米として珍重されてきたお米です。毎日のご飯として香子だけを炊くというよりも、普段お使いのお米に5〜10％ほどブレンドして炊いていただく方法がおすすめです。
特別な時に香り米を加えてご飯を炊いた昔の食文化にならい、香子を少量加えることで、現代のお米にはあまり感じることのできない、古くから日本にあったお米の香りを楽しんでいただけます。もちろん全量を香子で炊くのも美味しいです。
【炊飯方法】
■ 精米歩留まり
89％
■ 洗い方
通常のお米と同じように、軽く2〜3回洗ってください。
■ 水加減
1合に対して水170cc
※水量はあくまで目安ですので、炊き上がりのお好みに合わせて調整してください。
■ 浸漬
90〜120分を目安にしてください。（浸漬工程は非常に重要です）
穂増・香子ともに水分を吸収するスピードが比較的ゆっくりです。
また浸漬水はなるべく低温にし、氷水くらいの冷たい水で、時間をかけてゆっくり吸水させることをおすすめします。
ゆっくり吸水させることで、お米の割れを抑え、より良い炊き上がりにつながります。
反対に、吸水が不十分な状態で炊くとパサつきが出やすいため、早炊きは避けてください。
※こちらの商品は数量限定のため、おひとり様1セット限りのご注文とさせていただきます。
同一名義で複数のご注文が確認された場合、キャンセルさせていただくことがございます。
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