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賀茂金秀 特別純米 720ml
山仁通信 2026年８月号掲載
●賀茂金秀の３つの魅力
①広島県は吟醸酒の故郷！
明治時代に東広島市安芸津町で活躍した三浦仙三郎による「軟水醸造法」の確立と、現在のサタケの創業者・佐竹利市の動力精米機の開発による高度な精米技術が融合し、その技術を広島県の杜氏が全国に伝えたことで、近代吟醸造りの基礎が確立されました。どれだけ年月が過ぎても、広島県が吟醸酒の故郷であることは変わらないですよね！
②地産米にフォーカス
広島県が酒米の王様「山田錦」超える酒米として開発した「千本錦」、父「八反35号」の「八反」と、「秋の田園を豊穣な錦で飾りたい」という思いを込めて作られた「八反錦」をメインに使用しています。「千本錦」のお酒は全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています！
③低アルコールの日本酒の先駆者。
現在ではアルコール度数13度のお酒はよく見かけるようになりましたが、賀茂金秀はなんと13年前に13度の原酒のお酒をリリースしているんです！まさに低アルコール日本酒の先駆者ですよね！
この特別純米酒は2026年IWC純米酒部門ゴールドメダルを受賞した、賀茂金秀の名刺代わりの１本。バナナ香に生米のような穀物の香り。柔らかな口当たりと旨み、余韻にかけて味わいが広がる辛口スタイルです。
商品スタイル：
・香のスタイル： ★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜商品概要＞
日本酒名：賀茂金秀 特別純米
生産者：金光酒造
生産地： 広島県
特定名称： 特別純米
米品種：岡山県赤磐市産雄町、広島県産八反錦
精米歩合：麹米 50％ 掛米 60％
使用酵母：---
アルコール度数：16％
日本酒度：---
酸度：---
アミノ酸度：---
醸造年度：2025BY
商品CD：5242
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