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穀（KOKU）赤 2024 98ワインズ 赤ワイン
ワインツーリズムに取り組む世界最高のワイナリーを選ぶ「ワールズ・ベスト・ヴィンヤード 2025」において、アジア最上位となる世界20位に選出された、今や日本を代表するワイナリーのフラッグシップとなるマスカット・ベーリーA種の1本です。
甲州市塩山地区の標高650メートルの地に居を構える98ワインズは、「ワインは場所の文化」という信念のもと、当主の平山繁之氏を中心に日本固有の品種である甲州種とマスカット・ベーリーA種のみを使用してロー・インターヴェンションなワイン造りを実践しています。
昨年同様に猛暑となった2024年ヴィンテージは、甲州市勝沼地区と塩山地区の極めて品質の高いマスカット・ベーリーA種を400リットルのオーク樽を縦に使用した発酵容器にて2週間のセミ・カーボニック・マセレーションを行い、足踏みにて破砕しアルコール発酵をスタートさせます。日中は天日に当てながら3週間の全房発酵を行い、圧搾した後に新樽比率15％の225リットルのフレンチオーク樽にて10か月間熟成されます。過去4年に引き続き、亜硫酸を一切使用せずにワイン造りが行われ、前年の2023年ヴィンテージに比べ新樽比率が控えめになり、よりエレガントな仕上がりになっています。
ブラックベリーやラズベリーなどの果実、クローヴや白胡椒、幾分ヴァニラの香り。凝縮したベリー様の果実味と柔らかなタンニン、全房発酵や新樽により複雑で滋味深さを呈した、ライトボディながら長い余韻を楽しめるスタイルです。
果実味豊かなこのワインをソースに見立てて、塩とワサビでいただく「甲州ワインビーフ フィレ肉の炭火焼」とお楽しみください。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜商品概要＞
ワイン名：KOKU RED /穀 赤
生産者：98Wines /98ワインズ
ブドウ品種：Muscat Bailey A /マスカット・ベーリーA
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Koshu, Yamanashi /山梨県, 甲州市
ヴィンテージ：2024
商品CD：52602
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