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Nechi 2024 根知谷産 五百万石 壱等米 720ml
山仁通信2026年3月号掲載
近年ようやく日本酒業界では原料米の自社栽培に取り組む酒蔵が増えておりますが、その先駆者となるのが全量自社栽培米で根知男山を醸す渡辺酒造となります。20年以上前から酒造りに大切な米作りのこれからの在り方を考え、一枚の田んぼから自社での米作りをはじめ、高齢化する地域の農業の担い手にもなっています。
記録的な猛暑で乾燥した年となった2024年。お米は硬なりましたが、決して溶けにくかった訳ではなく、前年の2023年より柔らかくソフトなテクスチャーに仕上げられています。
壱等米の五百万石のみで醸された1本。穏やかなバナナ香に笹の葉の香り。透明感のあるミネラリーな味わいには「焼きハマグリ」が良きお供となります。
商品スタイル
・香のスタイル: ★★★ (フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★)
・味のスタイル: ★★★ (淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★)
・甘辛のスタイル:★★ (辛口★ ⇔ 甘口★★★★★)
<商品概要>
日本酒名:Nechi 2024 根知谷産 五百万石 壱等米 720ml
生産者:合名会社渡辺酒造店
生産地: 新潟県
特定名称:純米吟醸
米品種: 五百万石
精米歩合:-
使用酵母:G9(新潟酵母)
アルコール度数:16度
日本酒度:-
醸造年度:2024BY
商品CD:5671
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