Category
- TOP
- ピノ・ノワール 2023 タキザワ・ワイナリー 1.5L 赤ワイン
ピノ・ノワール 2023 タキザワ・ワイナリー 1.5L 赤ワイン
全量野生酵母による発酵を採用する北海道のロー・インターヴェンション生産者が、マグナムボトル専用に用意した樽で醸したピノ・ノワール種の1本です。
北海道は三笠市達布地区に居を構えるタキザワ・ワイナリーは、札幌市を中心にコーヒー専門店を展開していた滝沢信夫氏が設立したワイナリーです。現在はその遺志を継いだワインメーカーの影山航大氏が自然発酵、酸化防止剤無添加にこだわったワイン造りを行っています。
滝沢氏が最後に手掛けたヴィンテージとなった2023年は、過去に経験したことのない暑さ、そして9月下旬まで残暑が続いた影響もあり、酸味の減少やpHの上昇など醸造において難しい要因が増えた年になりました。また、鳥の食害で量自体は減少しましたが満足のいくブドウが収穫されました。
「風」「陽」「木立」３か所の自社畑のピノ・ノワール種をそれぞれ野生酵母による約２週間の発酵を行い、プレスした後にフレンチオークの古樽で約８か月間熟成されます。
いちごやラズベリー、ブラックチェリーなどの果実やナツメグ、バラの花弁の香り。フルーティーな果実味とやや高めな酸味、滋味深い柔らかなタンニンを有したミディアムボディのスタイルです。
このワインに感じるベリー系の香りには、ベリーソースでいただく「鴨肉のロースト」が素晴らしい同調のマリアージュになります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜商品概要＞
ワイン名：PINOT NOIR /ピノ・ノワール
生産者：Takizawa Winery /タキザワ・ワイナリー
ブドウ品種：Pinot Noir /ピノ・ノワール
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Mikasa, Hokkaido /北海道, 三笠市
ヴィンテージ：2023
商品CD：51023
・ クール便をご希望のお客さまは配送方法の指定で「クール便」をご選択ください。
・ 2万円以上のご注文で送料（クール付き）が無料となります。
・ 箱入り包装をご希望の場合、カテゴリの「ギフト、包装」からご希望の包装をご購入ください。
・ 熨斗をご希望の場合、備考欄に詳細をご記入ください。
なら 
RELATED ITEMS
ショップの評価
