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玉諸甲州きいろ香 2023 シャトー・メルシャン 白ワイン
日本最古のワイナリーが醸す。ゆずやグレープフルーツを思わせる"黄色い香り”が印象的な1本です。
シャトー・メルシャンとボルドー大学の世界的権威であるドゥニ・デュブルデュー教授の研究室に在籍した富永敬俊博士との共同研究によって、2003年にソーヴィニョン・ブラン種にも見られる香り成分であるチオール化合物「3MH」の前駆体が甲州種にも存在していることが判明しました。
このワインは、山梨県の甲府市玉諸地区の甲州種をステンレススチール・タンクにて約14日間の発酵の後に、同タンクにて約4か月間熟成されます。
グレープフルーツや柚子、火打石の香り。ほのかな溶存ガスが清涼感を感じさせる辛口のスタイルです。グレープフルーツや柚子などの和柑橘の香りに合わせて、ゆずドレッシングをあしらった白身魚のカルパッチョが抜群の相性を見せます。
(山仁営業開発部 ソムリエ 福田雄人)
<商品概要>
ワイン名: TAMAMORO KOSHU KIIROKA /玉諸甲州きいろ香
生産者:Chateau Mercian /シャトー・メルシャン
ブドウ品種:Koshu /甲州
ワインタイプ:White /白ワイン
生産国:Japan /日本
生産地:Yamanashi, Kouhu City /山梨県, 甲府市
ヴィンテージ:2023
商品CD:50605
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