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我妻重晴 ビジュ・ノワール 2021 高畠ワイナリー 赤ワイン
牛肉料理との相性で世界的に知られるマルベック種の交配品種で醸された、力強いタンニンを有した山形県産の赤ワインです。
高畠ワイナリーは「丘や山に囲まれた稔り豊かな住みよいところ」という意味の「まほろばの里」と称される山形県高畠町に1990年に設立されたワイナリーです。世界に胸を張れるような上質なワインを100年かけても造るという強い信念を持って、ワイン造りを行っています。
このワインは、契約農家の中で栽培者名をラベルに記載するに値する高品質なワインのシリーズで、我妻重晴氏が垣根仕立てで栽培した、山梨27号とマルベック種の交配品種であるビジュ・ノワール種から造られています。ステンレススチール・タンクでの発酵の後、新樽比率33％のフレンチオーク樽にて27か月間の熟成が行われます。
ブルーベリーやカシス、樽由来のヴァニラやリコリスの香り。ジューシーで豊かな果実味と穏やかな酸味、力強いタンニンを有したミディアムプラスボディのスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
牛挽肉をトマトやお豆と煮込んだメキシコ料理の「チリ・コン・カルネ」。こうした牛肉を素材とするお料理には、香りがジューシーでもしっかりとタンニン分が感じられるマルベック種を合わせるのも一つの世界的トレンドになっています。しかし日本ではこの品種はほとんど栽培されていない、ゆえにこの品種を片親に持つ交配種の最高級品を合わせてみましょう。熟した青、黒の果実香のジューシーさが素晴らしい相性を見せるでしょう。
＜商品概要＞
ワイン名：SHIGEHARU WAGATSUMA BIJOU NOIR /我妻重晴 ビジュ・ノワール
生産者：Takahata Winery /高畠ワイナリー
ブドウ品種：Bijou Noir /ビジュ・ノワール
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Takahata, Yamagata /山形県, 高畠町
ヴィンテージ：2021
商品CD：52241
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