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- 松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込 4本セット 720ml×4
松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込 4本セット 720ml×4
日本酒業界における有機農法への取り組みの第一人者が醸す、土壌別で仕込んだ山田錦の4本セットになります。
銘酒「松の司」の松瀬酒造が居を構える、滋賀県竜王町の異なる4地区で栽培された山田錦を同じスペックで醸造し、土壌や地勢、農家の方々の個性の違いを同時に体験することができる、日本酒ラヴァー垂涎の逸品になります。
地下120メートルから汲み上げられる鈴鹿山系愛知川の伏流水を使用して醸されるお酒は、同水系の水で育まれた山田錦を50％まで磨き上げ、バナナや笹の葉を連想させる穏やかな吟醸香の純米大吟醸に仕上げられています。
令和元年は、タイトなテクスチャーと軽やかさが印象的な「山中」、なめらかで伸びのある味わいの「山之上」、鉱物的なニュアンスから骨格のしっかりした「弓削」、柔らかでしっかりとした重量感が特徴の「駕輿丁（かよちょう）」の4地区を体験していただきます。
＜大橋MWの一言＞
まだまだその酒質に影響を及ぼす要素は他にも存在するものの、可能な限り条件を合わせてその土壌の表現をそのお酒に詰め込んだ、プレミアムなテロワール酒です。
時折特等米まで産出するまでになった竜王町。お米の栽培期間中は無農薬、無化学肥料栽培も開始されており、「環境こだわり農産物認証」も総量の32%まで採用されるに至っています。
酵母は全て自社保存の金沢酵母で統一！
今後定点観測が楽しみなセットとなります！
商品スタイル
・香のスタイル： ★★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜商品概要＞
日本酒名：松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込 4本セット
生産者：松瀬酒造
特定名称：純米大吟醸
米品種：山田錦
生産地：滋賀県
アルコール度数：16％
使用酵母：金沢酵母
日本酒度：-1～+5
酸度：1.3～1.4
アミノ酸度：非公開
精米歩合：50％
醸造年度：令和元年
商品CD:4968
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