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穀（KOKU）赤 2021 98ワインズ 赤ワイン
日本で販売を許されている酒販店はたった8軒のみの98ワインズが醸す、フラッグシップとなるライトボディのスタイルながらも充実感を感じられる１本です。
98ワインズの最上級キュヴェである「穀」の赤は、山梨市万力地区産のマスカット・ベリーA種から、特に優れた品質の房だけを選んで醸されています。20日間のセミ・カーボニック・マセレーションの後、400リットルのオーク樽を縦に使用した発酵容器で、日中は天日に当てながら3週間の全房発酵。圧搾したものを、新樽比率85％の225リットルのフレンチ・オーク樽で10か月間熟成しました。
2021年ヴィンテージは、7月から8月にかけて雨の多い時期もありましたが、収穫時期は好天に恵まれ、昨年に続き亜硫酸を一切使用せずに生産することができました。
ブラックベリーやダークチェリーなどの果実、ゼラニウムやクローヴ香り。ジューシーな果実味と全房発酵や新樽による複雑で滋味深い味わい。豊かな酸味と塩味を感じるミネラル感、柔らかなタンニンのライトボディのスタイルです。
このワインの果実感、そして滋味深さには、バルサミコ酢を煮詰めたソースで頂く「鴨のロースト」と相性抜群です。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
すっかりと山仁の定番にまで根付いた日本を代表する生産者「98ワインズ」。しかし最近は人気がありすぎて欠品がちになってしまう状況も少し困っています（苦笑）。先日もとある弊社顧客の天婦羅屋さんで、「社長が勧めてくれた山梨ワイン、山仁さんにずっと発注しているんだけど、在庫切れだって。また案内してくださいね！」と。当主の平山さんも努力はしてくれているのですが、こればかりはやはり限定地区産のブドウだけに仕方のないこと。大切に向き合いながら楽しんでゆきたいところです。
＜商品概要＞
ワイン名：KOKU RED /穀 赤
生産者：98Wines /98ワインズ
ブドウ品種：Muscat Bailey A /マスカット・ベリーA
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Yamanashi /山梨県
ヴィンテージ：2021
商品CD：52008
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