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霜（SOU）白 2021 98ワインズ 白ワイン
日本で販売を許されている酒販店はたった8軒のみとなる98ワインズが醸す、キリっとした酸味を有した滋味深いエントリー・モデルの1本になります。
98ワインズは、シャトー・メルシャンで長らく醸造に携わった後に、勝沼醸造の副社長まで務めた平山繁之氏が、2018年に甲州市北部の玉宮地区に設立した、甲州種とマスカット・ベリーA種に特化したワイナリーになります。
甲州市勝沼地域産の甲州種をホールバンチ・プレス、ステンレススチール・タンクにて3週間の発酵。その後6か月間のリーズ・コンタクトを採用することにより、ミッド・パレットに見事な厚みを生み出すことを可能にしています。
2021年ヴィンテージは７月、８月にまとまった雨が降りましたが、９月以降は収穫まで天候に恵まれました。2020年に引き続き大変品質の良いブドウが収穫され、亜硫酸を一切使用しないで醸造を完遂することができた年となります。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘類や洋梨、フレッシュ・ハーブやほのかにクローヴの香り。柑橘類のフレッシュな果実味と高めの酸味。わずかなフェノリクスを感じる滋味深い辛口のスタイルです。
レモン塩でいただく「グリーンアスパラガスの天ぷら」とワインの風味が見事に同調します。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
その事業規模は数万本にまで成長しているものの、未だに安定供給とは程遠い大人気のワイナリーの1本が遂に入荷してきました。この生産者の優位性は、亜硫酸不使用にも関わらずのその高い品質の安定感であり、ワイン醸造に「人が関わる」ことの重要性を常に教えてくれる素晴らしいワインと言えるでしょう！毎年必ず定点観測を行いながら、この日本を代表する逸品のスタイルの変遷、そしてヴィンテージの特徴を是非つかんでみてくださいね！
＜商品概要＞
ワイン名：SOU WHITE /霜 白
生産者：98Wines /98ワインズ
ブドウ品種：Koshu /甲州
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Koshu, Yamanashi /山梨県, 甲州市
ヴィンテージ：2021
商品CD：52003
※今年のラベルは2種類違ったデザインになっております。
※特定のラベルのご希望にはお応えできませんのでご了承ください。
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