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穀（KOKU）白 2020 98ワインズ 白ワイン
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日本で販売を許されている酒販店はたった8軒のみの98ワインズが醸す、頂点格に位置付けられる甲州種の１本です。
フラッグシップである「穀」は、甲州市勝沼地域産の甲州種から、特に優れた品質の房だけを選んで造られています。ホールバンチ・プレスの後、全体の85％を円すい形のステンレススチール・タンク、残りの15％を225リットルの新樽にて3週間のアルコール発酵。円すい形のタンクにブレンドした後、低温で5か月間のリーズ・コンタクトを行います。
2020年ヴィンテージは例年にない長い梅雨となりましたが、梅雨明け以降は収穫まで晴天に恵まれた雨の少ない状態が続きました。それゆえ大変品質の良いブドウが収穫され、昨年に続き亜硫酸を一切使用しない醸造を完遂することが出来た年になりました。
すだちや柚子などの和柑橘や白桃の香り。溌剌とした豊かな酸とミネラル感、軽やかなフェノリクス。樽のニュアンスが複雑味を与えている辛口のスタイルになります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
山梨県では多くの農家さんが幾分不遇のヴィンテージであると説明する2020年。一方でこの生産者の甲州種はその味わいに抜群の透明感を演出することに成功しています。トップ・ヒエラルキーの甲州種であるものの、その畑の場所、地勢の選別にもこだわりを見せ、一方で醸造技術に関しても細部にまでこだわりを、そして熟成期間の取り方にも当主の平山氏のこだわりが随所に現れています。日本人ワイン・ラヴァー必見の1本であると考えます！
＜商品概要＞
ワイン名：KOKU WHITE /穀 白
生産者：98Wines /98ワインズ
ブドウ品種：Koshu /甲州
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Koshu, Yamanashi /山梨県, 甲州市
ヴィンテージ：2020
商品CD：51980
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